ウズベキスタンへ飛んじゃった

2019年8月に旦那様の仕事の都合でウズベキスタンへお引越し。タシケント在住。英語もロシア語もウズベク語も喋れないけど、魅力いっぱいのこの国で毎日楽しく暮らしています。

カテゴリ: 料理

一度、騙されたと思ってカリフラワーの唐揚げ作ってみて欲しい。
オイスターソースに溶き卵と片栗粉を加えてドロっとするまで混ぜて、そこに洗って切ったカリフラワーを絡めて油で揚げるだけで、信じられないほど美味しいから!ウズベキスタンはカリフラワーが人の顔くらい大きいんだけど、一人でそれ全部食べれちゃうくらい美味しい!ブロッコリーでもいいし、大根でも。大根の場合は衣が絡みにくいから、片栗系多めにしてさらにドロリとさせて。
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ウズベキスタンで片栗粉を手に入れたい時はmacroで。小さい袋入りで70円くらい。
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オイスターは、ANOR並びの地下に入っていく韓国食材店が1番安いけど、ここはたまに賞味期限が切れてるから気をつけて💦先日オイスターソース買った時は新しいやつでした(^^)
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2月末。パザールに新じゃがが出始めました。
ウズベキスタンの春をまだ知らない私。これからどんな食材と出会えるのか、ワクワクします💕
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新じゃがをよく洗って皮ごと半分に切り、ビニール袋に塩と米粉(片栗粉や小麦粉でも)を入れてシャカシャカします。ニンニクと生姜の微塵切りと豆板醤を香りが出るまで炒め、砂糖と醤油と味醂とお酢と酒と仕上げに刻みネギを加えて軽く煮立たせ、甘辛ダレを作っておきます。そのタレに揚げた新じゃがを絡めれば、副菜の完成✨✨
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副菜といえど、これとビールだけの夕飯でもいい満足感&美味しさ💕💕
次は挽肉餡かけにしようかな?それとも鶏肉と煮ようかな?楽しみが広がります。

新じゃがとは関係ないけど、この日見た光景。
パザールの肉屋のお兄さん。
そんな場所で昼寝しなくても…
肉を置く台の上に顔乗せるし、生肉掴んだ手指先をペロっと舐めてお金数えるし😅
食中毒とか大丈夫なのかしら?
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いつもの乳製品屋さんで、масло(マスラ)を買ってみた。バターというより脂?そのまま食べるのは無理、しかもスーパーで買うバターより少し高め。
さて、どうやって使おうかな。と、思ったけど、結局野菜を炒めたりするときに普通に油の代わりに使用。バター炒と油炒めの中間みたいな感じ。
白いマスラと茶色いマスラの違いを知りたいから、今度茶色い方も買ってみます。
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そしてカルジンカ(スーパー)では鱈子が売ってた。「新鮮?」と聞いたら「今日とれたから新鮮」と言うので、買ってきて煮付けに。ほっこり花煮に。‬
‪タラ目の魚だろうけど、卵の親魚の姿は分からず🤣🤣まあ、火を通したし、美味しいしってことで、いつもあまり気にしないで食べてます🤣‬気にしろよ!と、子供たちにはいつも言われます(笑)
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‪なんの卵かわからない魚卵の煮付けと、同じく何という魚かわからない魚を買ってきて、卸して揚げてチリソース炒めにしたのが、この日の夕飯。
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「現地の食材のみでここまで美味しい料理が作れるって、ママすごくない⁈〝弘法筆を選ばず“だね」と自画自賛。※ちなみに私は醤油もお酢も現地で買える韓国のものを使用し、料理酒は白ワインで代用してます。
すると、娘たちが
「筆(食材)は選んで!」と🤣🤣
誰に似たのか、意外と食に保守的な娘たち。いつか私が自宅で羊を捌き始めたりするのではないかと、本気で心配してる(笑)

‬そして別の日の夕飯。
照り焼きつくねハンバーグ。
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ポソポソしがちな鳥ひき肉だけど、韓国食材店で買った豆腐を繋ぎにすると、しっとりします。
付け合わせは林檎入りポテトサラダと、ほうれん草のソテー。白菜のミルクスープも。
「ハンバーグは合挽が良かった…」と旦那様💢💢
この間合挽で作ったら、「ウズの豚は少し臭う」と言ってたくせにー!こちとら毎日限られた食材で工夫しながら頑張って献立考えてるんだぞー。
あまり理解してもらえない駐妻の大変さ。日本と同じ家事レベルを慣れない土地柄で保つのって、意外と大変なのですよ。

ランニング途中に立ち寄ったJLスーパーマーケット。
(Uzbekistan Ovozi streetの、シェフバーガーならびにあります。)
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そこで、秋刀魚の缶詰を見つけました。鯖や鰯はよく見ますが、秋刀魚の缶詰は初めて見た気がします。
ウラジオストックで作られているみたい。
早速購入し、炊き込みご飯に💕
醤油、塩(塩気の無い缶詰なので少し多めに)、酒、オイルを抜いた秋刀魚の缶詰、生姜の微塵切りを、いつもの白米&水に加えて、炊飯器のスイッチをピッと押せば、美味しい炊き込みご飯の出来上がり!
ウズベキスタンでも着々と食の開拓してます🤣
今日の献立は、鶏肉味噌焼き、野菜の香草焼き、ミルクスープ、秋刀魚缶炊き込みご飯。
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ちなみに、炊き込みご飯で使ったのは、こちらの缶詰。
身がゴロっと入ってます。
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もう一つの↓の缶詰は、身が全部ほぐれていてドロッとしているので、使い勝手が悪いです。
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余談ですが、このJLスーパーマーケットは、たまに変わったものを売ってます。以前はじゃがりこがありました。スターバックスの豆とかもあります。
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そして、このコーヒー…
メイドイン JAPANって書いてあったけど、絶対嘘だーwww「品格誇り知」ってwww
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※後日談 他のお店にも秋刀魚の缶詰は売っていました。色々な種類があります。まだ全部試していないので、少しずつこちらのブログでも紹介していきます。

※後日談 このコーヒー、ロシアではよく見かけるコーヒーらしいです。製造元:純粋なアラビカ産  生産国:株式会社HACO スイス 株式会社BUSHIDO グループ だそうです。教えてくださったかたに感謝です!

パザールで久しぶりにウズベクノンを購入💕朝のパザールのノンは焼きたて💕

今日のランチはウズベクノンとクリームシチューとフルーツ。やっぱりウズベクノンは美味しい。
そして可愛い。
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